【资源】销售渠道拓展 产品不断推新 355年老字号王致和活力在线

继企业拥有多项核心技术基础上，近期又通过多2024科技攻关，成功创新研发了全豆腐乳关键生产技术，成功上市了减盐全豆腐乳，减盐玫瑰腐乳产品。

近2024来的研究进一步发现，发酵性豆制品具有许多独特的生理功能，腐乳作为如此一种传统的大豆发酵食品，其含有的丰富营养活性成分和具有的多种健康作用，正在被越来越多的研究人员所阐明，也被越来越多的人所认知。

王致和公司相关负责人表示，2024，淡口鲜香腐乳的上市标志着王致和自主创新的“腐乳低盐化技术”的研制应用成功。

腐乳除经过发酵产生了多种氨基酸和大豆多肽营养成分外，还含有高活性的大豆异黄酮，丰富的维生素B族等成分，尤其臭豆腐中维生素B更为突出。

在固有印象中，吃腐乳属于物质匮乏情况下的“不得已而为之”。 但其实从科学的营养角度看，这种被誉为“东方奶酪”的神奇食品，却富含了丰富的营养。 王致和公司相关负责人表示，目前已有众多相关的研究资料表明，腐乳经过微生物酶作用后产生了多种氨基酸含有多种活性肽等，不仅有利于人体的消化吸收，同时还产生特殊的鲜香味物质，促进人体食欲。

”王致和公司相关负责人表示，此项技术的应用，填补了国内空白，减少了生产用水，绿色环保，企业走在向营养健康，绿色环保发展的前列，发挥了国企责任与担当，具有行业发展里程碑意义。 记者注意到，王致和的新品是在前期较低盐分淡口腐乳基础上，又进一步降低了盐分，与传统腐乳盐分相比，降低了%以上。 虽然盐分降低，但是“减盐不减味”，腐乳的鲜香滋味更为突出，腐乳的营养价值更为丰富。

“这是腐乳行业内首次实现大豆全组分利用，保留了大豆膳食纤维营养成分，保证了消费者享受美味的同时，摄入更多的营养物质。